Brasserie Struise

La brasserie Struise

De Struise Brouwers est une micro brasserie située à Oostvleteren pas très loin d’Ypres en Flandres Occidentale. Au départ, en 2001, les brasseurs possédaient un élevage d’Autruche, voilà pourquoi ils ont décidé d’appeler leur brasserie « Struise ». En effet, en néerlandais cela signifie Autruche, on peut même les retrouver sur le logo de la brasserie !

Les bières de la Brasserie Struise sont des produits rares. Les brasseurs entendent conserver une production à petite échelle afin de contrôler la qualité de leurs produits. Pas de stocks illimités mais de réelles possibilités d’élargir toujours plus notre palette gustative. On dit souvent de ces brasseurs qu’ils sont fous tellement ils poussent toujours plus loin leur expérimentations !

C’est surtout grâce à la Pannepot, et donc depuis 2004, qu’ils connaissent le succès. Après trois années de « bières traditionnelles », la Pannepot sort un peu du lot ! « Pannepot 50  » est le nom d’un bateau de pêcheurs mais aussi le nom d’une bière traditionnelle de La Panne dans laquelle on ajoutait de l’œuf ! C’était la boisson énergisante de l’époque … Nos compères ont décidé de s’en inspirer pour leur « Pannepot ». Cette bière a un succès international aujourd’hui ! Depuis lors, les brasseurs innovent sans cesse dans le vieillissement de leurs bières !

A la boutique

  • Black Albert (13% vol.alc.)C’est un Imperial Stout titrant à 13% vol . alc. Au nez, se dégagent différents arômes relativement complexes : café, chocolat, fruits secs. Cette bière noire amère ne laisse pas le goûteur indifférent.
  • Cuvée Delphine (11% vol.alc.): C’est la black Albert qui a été vieilli en fût de bourbon Four Roses.

  • Cuvée Delphine 2015 cuvée Oscar (13% vol.alc.): Black Albert vieilli en fût de bourbon Four Roses et Bulleit.
  • Tsjeeses reserva (10% vol.alc.): Bière de Noël vieillie en fût de Bourbon. 

  • Aardnon 2009 earthnum (8% vol.alc.): Bière noire vieillie 7 ans en fût de Château Margaux.
  • Blue Monk (10% vol.alc.)Ce petit trésor peu amère de la brasserie Struise est une bière brune aux arômes de fruits secs et de café. Elle a été récompensée au Belgian Strong Ale.
  • Sint-Amatus 12 (10,5% vol.alc.): Cette bière brune est un hommage aux bières trappistes qui font la fierté de notre plat pays. En effet, la brasserie Struise ne se situe qu’à quelques kilomètres de Westvleteren. Bière relativement fruitée est torréfiée.
  • XXXX reserva 2014 (12% vol.alc.):Quadruple vieillie 2 ans en fût de Madère.
  • Rio reserva 2012 (11%vol.alc.): Quadruple d’abord veillie en fût de Saint Emilion puis en fût de Bourbon.
  • Pannepot: C’est la bière « phare » de la brasserie. Elle est brassée tous les ans, voilà pourquoi vous avez une date sur la bouteille. Chaque année, elle est vieillie dans différents fût : Bourbon, Calavados,.. A  la boutique il y a laPannepot gran reserva 2011 (10.1%vol.alc., fût de calvados):  Pannepot grand reserva vintage 2011 (10%vol.alc.,, grand reserva 2011 vieilli en fût de Bourbon), Pannepot reserva 2012 (10.1%vol.alc.fût de bourbon).